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紫薯的營(yíng)養是否比紅薯更好？

患者：男，25歲 提問(wèn)于2018-07-09 21:56

病情描述:
番薯有很多品種，我一般都是吃紅薯比較多，請問(wèn)紫薯是否比紅薯營(yíng)養好呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
紫薯除了具有普通紅薯的營(yíng)養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養豐富具特殊保健功能，它含有20％左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現花青素是天然強效自由基清除劑。
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