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怎樣做荸薺獅子頭？

患者：女，26歲

病情描述:
我吃過(guò)朋友做的荸薺獅子頭，很好吃，我想學(xué)會(huì )，然后做給家人們吃，是怎樣做的？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
荸薺獅子頭是用水果結合的食物，特別營(yíng)養，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，將荸薺輒成米粒大小，拌進(jìn)肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個(gè)大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時(shí)，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把鹵汁著(zhù)芡澆于面上。這道菜鮮嫩帶脆，咸中有甜，紅綠相襯。
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