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怎么煮雞湯最有營(yíng)養？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-07-06 19:10

病情描述:
雞湯經(jīng)常用來(lái)補身體，但是在煮的過(guò)程中可能就損失了不少營(yíng)養，怎么做才最有營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
煮雞湯有三個(gè)竅門(mén)，可以最大程度保留營(yíng)養。第一是買(mǎi)回來(lái)不要馬上就煮，最好擱置3-4小時(shí)再進(jìn)行燉煮，這個(gè)時(shí)候的肉質(zhì)才是最鮮美的；第二是選用砂鍋來(lái)燉煮，這樣可以最大程度保留鮮香的口感；第三就是不要把雞肉身上的油脂全部刮掉，這樣才能以油養湯”。
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