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怎么煮雞湯最有營(yíng)養(yǎng)？

病情描述:
雞湯經(jīng)常用來補(bǔ)身體，但是在煮的過程中可能就損失了不少營(yíng)養(yǎng)，怎么做才最有營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煮雞湯有三個(gè)竅門，可以最大程度保留營(yíng)養(yǎng)。第一是買回來不要馬上就煮，最好擱置3-4小時(shí)再進(jìn)行燉煮，這個(gè)時(shí)候的肉質(zhì)才是最鮮美的；第二是選用砂鍋來燉煮，這樣可以最大程度保留鮮香的口感；第三就是不要把雞肉身上的油脂全部刮掉，這樣才能以油養(yǎng)湯”。
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