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瓜果怎么洗徹底去除農藥殘留呢？

患者：女，28歲

病情描述:
瓜果蔬菜上的農藥殘留讓我擔心，怎么清洗，可以徹底去除呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

徹底去除瓜果農藥殘留的方法主要有流水沖洗、小蘇打浸泡、去皮處理、高溫燙洗。


1、流水沖洗


用流動(dòng)清水反復搓洗表皮30秒以上，借助機械摩擦可清除大部分表面農藥，適用于蘋(píng)果等帶皮水果。


2、小蘇打浸泡


每升水加入5克食用小蘇打，浸泡10分鐘后沖洗，堿性環(huán)境能分解有機磷類(lèi)農藥，適合草莓等漿果類(lèi)。


3、去皮處理


直接削去黃瓜等瓜類(lèi)外皮，可去除附著(zhù)在表皮脂溶性農藥，但會(huì )損失部分膳食纖維。


4、高溫燙洗


用70℃左右熱水浸泡1分鐘，高溫能加速農藥分解，適用于豆角等耐熱蔬菜，處理后需立即冷卻。


建議優(yōu)先選擇當季本地果蔬，不同種類(lèi)食材采用組合清潔方式，處理后盡快食用避免營(yíng)養流失。

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