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秋天吃什么蔬菜養生好

患者：女，25歲

病情描述:
去美容院做保養，養生師說(shuō)秋天是養生的季節要多吃蔬菜滋補，那么秋天吃什么蔬菜養生好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

秋天可以適量吃蓮藕、南瓜、白蘿卜、山藥、菠菜等蔬菜養生。這些蔬菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，有助于增強免疫力、潤燥生津。

一、蓮藕

蓮藕含有豐富的淀粉、維生素C和鉀，具有健脾開(kāi)胃、滋陰潤燥的作用。秋季食用可緩解秋燥引起的口干舌燥，適合燉湯或清炒。脾胃虛寒者需避免生食。

二、南瓜

南瓜富含β-胡蘿卜素和果膠，能保護呼吸道黏膜并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。其甘溫屬性適合秋季溫補，可蒸煮或制作粥品。糖尿病患者需控制攝入量。

三、白蘿卜

白蘿卜中的芥子油和維生素C有助于化痰止咳、促進(jìn)消化。生食可緩解咽喉不適，熟食能減輕胃腸負擔。甲狀腺功能異常者應咨詢(xún)醫生后食用。

四、山藥

山藥含黏蛋白和淀粉酶，具有補脾益肺、增強免疫的功效。適合與肉類(lèi)同燉或制作羹湯，對緩解秋季疲勞有益。過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

五、菠菜

菠菜富含鐵元素和葉酸，能改善秋季常見(jiàn)的貧血和倦怠感。焯水后涼拌可減少草酸含量。腎結石患者應限制食用。

秋季飲食宜遵循"少辛增酸"原則，除上述蔬菜外，可搭配梨、銀耳等潤燥食材。建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜，采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養。體質(zhì)特殊或患有慢性疾病者，需根據營(yíng)養師建議調整膳食結構，避免過(guò)量食用單一品類(lèi)。

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