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山芋的功效和作用是什么？

患者：男，37歲

病情描述:
去買(mǎi)菜的時(shí)候，看到了山芋，我也買(mǎi)了一些回來(lái)，平時(shí)吃山芋比較少，對它也不太了解，山芋有什么功效呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

山芋具有促進(jìn)消化、增強免疫力、調節血糖、保護視力等功效和作用。山芋富含膳食纖維、維生素A、維生素C、鉀等營(yíng)養成分，適量食用有助于改善胃腸功能、抗氧化及維持電解質(zhì)平衡。


1、促進(jìn)消化


山芋含有豐富膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。膳食纖維還可作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群生長(cháng)，改善消化吸收功能。


2、增強免疫


山芋中的維生素C和β-胡蘿卜素具有抗氧化作用，能中和自由基，增強機體免疫力。其黏液蛋白成分還可激活免疫細胞活性。


3、調節血糖


山芋的升糖指數較低，所含膳食纖維能延緩糖分吸收，幫助穩定餐后血糖水平。山芋多糖成分可能改善胰島素敏感性。


4、保護視力


山芋富含維生素A原（β-胡蘿卜素），在體內可轉化為視黃醇，維持視網(wǎng)膜正常功能，預防夜盲癥和干眼癥。


建議將山芋作為主食替代品每周食用2-3次，蒸煮方式能最大限度保留營(yíng)養，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。

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