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蘆筍能用微波爐烹飪嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
家中新買(mǎi)了微波爐后,我試了幾次做菜,感覺(jué)挺方便的,現在家中有蘆筍,不知道能不能用微波爐烹飪?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
新鮮的蘆筍不能用微波爐烹飪,因為新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營(yíng)養素。挪威《斯堪的納維亞農業(yè)學(xué)報》刊登一項新研究發(fā)現,微波爐加熱會(huì )導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素,穩定性更差,遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
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