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牛奶加熱時(shí)為什么不能放白糖?

病情描述:
我喜歡喝甜一些的牛奶,所以每次煮牛奶的時(shí)候就會(huì)放一些白糖進(jìn)去,朋友卻告訴我加熱牛奶的時(shí)候不能放白糖,這是怎么回事?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛奶加熱的時(shí)候加白糖不好,因?yàn)榕D讨械馁嚢彼崤c白糖的分解產(chǎn)物果糖在高溫下生成果糖基氨基酸。它是一種不但難被人體吸收且有礙人體健康的化合物。正確的方法是,待牛奶加熱稍晾后,再加白糖為好。
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