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吃木薯有什么要注意的嗎?

患者:女,25歲 提問(wèn)于2018-07-03 20:25

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)木薯里面所含有的淀粉含量很高,多吃一點(diǎn)對身體比較好,吃木薯有什么要注意的嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
烹飪木薯的時(shí)候一定要將其做熟。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷,如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯,都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸,從而使人體中毒。
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