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橄欖油的功效是什么？

患者：男，56歲

病情描述:
女兒買(mǎi)了一桶橄欖油，讓我們炒菜的時(shí)候用，橄欖油好在哪里呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

橄欖油具有抗氧化、調節血脂、保護心血管和促進(jìn)消化等功效，適合日常烹飪或涼拌食用。


1、抗氧化


橄欖油富含多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E，能清除自由基，延緩細胞氧化損傷，有助于降低慢性病風(fēng)險。


2、調節血脂


單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇，改善血脂代謝異常。


3、保護心血管


通過(guò)減少血管炎癥反應和抑制血小板聚集，橄欖油對預防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。


4、促進(jìn)消化


適量攝入能刺激膽汁分泌，幫助脂溶性營(yíng)養素吸收，緩解功能性消化不良癥狀。


建議選擇特級初榨橄欖油，避免高溫煎炸，每日食用量控制在25-30克，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

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