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為何燒開(kāi)水水快開(kāi)時(shí)要打開(kāi)壺蓋？

患者：男，38歲

病情描述:
每次燒開(kāi)水的時(shí)候媽媽都會(huì )讓我在水快燒開(kāi)的時(shí)候打開(kāi)壺蓋，為何燒開(kāi)水水快開(kāi)時(shí)要打開(kāi)壺蓋？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
壺蓋不打開(kāi)的話(huà)不能將水里含有的有機污染物會(huì )發(fā)出去。因為現在水中的有機污染物越來(lái)越多，有些物質(zhì)是揮發(fā)性的，加熱時(shí)會(huì )隨著(zhù)水蒸氣揮發(fā)出去。因此，在水快燒開(kāi)時(shí)要把水壺的蓋子打開(kāi)，可以讓這些物質(zhì)最大限度地揮發(fā)出去。
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