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粘殼蛋是怎樣形成的?

病情描述:
做早餐煎雞蛋的時候有兩個雞蛋的蛋黃粘在蛋殼上了,粘殼蛋是怎樣形成的呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
粘殼蛋是由于蛋儲存時間過長,蛋黃膜由韌變?nèi)?,蛋黃緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。
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