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粘殼蛋是怎樣形成的？

患者：男，39歲

病情描述:
做早餐煎雞蛋的時(shí)候有兩個(gè)雞蛋的蛋黃粘在蛋殼上了，粘殼蛋是怎樣形成的呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
粘殼蛋是由于蛋儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
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