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蔬果放冰箱能保鮮嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
家里買(mǎi)回來(lái)的蔬菜水果如果一次吃不完就會(huì )放冰箱里,問(wèn)下蔬果放冰箱能保鮮嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
把蔬果存放在冰箱里不僅不能保鮮,還會(huì )加速蔬果維生素流失。生吃蔬菜會(huì )造成營(yíng)養成分流失,以胡蘿卜為例,烹飪造成的細胞破壞釋放出的胡蘿卜素是生吃時(shí)的3倍。
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