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雞湯并沒(méi)有傳的那么營(yíng)養嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
我媽媽老是說(shuō)雞湯最營(yíng)養,其實(shí)在我看來(lái)還是雞肉營(yíng)養更高,對吧?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
這肯定還是雞肉營(yíng)養更高,雞肉為我們提供的主要營(yíng)養成分是蛋白質(zhì),還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。在燉雞過(guò)程中,大量的鮮味物質(zhì)會(huì )溶解到湯中,因此雞湯會(huì )變得好喝,但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養成分只有一小部分溶解在湯里。
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