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香菇清洗不當對健康有什么影響?

患者:女,25歲

病情描述:
昨天買(mǎi)回來(lái)一袋干香菇,媽媽說(shuō)我清洗的方法不對,該怎么清洗呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
如果清洗不當,會(huì )破壞其有效營(yíng)養成分,因此不能過(guò)度浸泡和洗滌。泡發(fā)香菇時(shí),可先用水將其表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約一小時(shí),然后用手指朝著(zhù)一個(gè)方向攪動(dòng)或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動(dòng),使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后,還可以加到菜里做調味汁。
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