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內酯豆腐為什么不能補鈣？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-07-04 20:10

病情描述:
都說(shuō)吃豆腐可以補鈣，我因為缺鈣經(jīng)常買(mǎi)豆腐吃，內酯豆腐為什么不能補鈣？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時(shí)候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會(huì )有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來(lái)源，因為其中沒(méi)有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時(shí)，內酯豆腐水分太多，蛋白質(zhì)和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣。
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