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不能用菜刀削水果嗎?

病情描述:
我老公有時(shí)候怕麻煩,經(jīng)常用切菜的刀子拿來削水果。這樣會有什么危害嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
為了健康,忌用菜刀削水果,因?yàn)椴说冻=佑|
肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。
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