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食物中毒的種類(lèi)有哪些？

患者：女，33歲

病情描述:
鄰居家孩子食物中毒，想了解一下食物中毒的種類(lèi)有哪些？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
食物中毒可分為生物型和化學(xué)型兩大類(lèi)。生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的霉菌。這一類(lèi)食物可用高溫蒸煮進(jìn)行消毒，即使留有少量毒素也不會(huì )造成嚴重危害。但化學(xué)型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時(shí)煮沸反而會(huì )使毒素濃度增大。比如，爛白菜中產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會(huì )發(fā)生嚴重的中毒現象。此外，發(fā)芽和未成熟土豆中的龍葵堿、油料中的黃曲霉毒素等，均不能通過(guò)高溫達到消毒目的。
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