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綠葉蔬菜過(guò)夜還能吃嗎？

病情描述:
我愛(ài)吃綠葉蔬菜，有時(shí)候難免做多了吃不完，綠葉蔬菜過(guò)夜還能吃嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
綠葉類(lèi)蔬菜不要放過(guò)夜。因為葉類(lèi)蔬菜含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì )還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不能吃，因為綠葉蔬菜過(guò)夜后，會(huì )使亞硝酸鹽含量升高，經(jīng)常吃過(guò)夜的綠葉蔬菜，會(huì )增加得癌癥的幾率。不僅是綠葉蔬菜海鮮之類(lèi)的食物過(guò)夜之后也不能吃，以免對肝臟和腎臟造成影響，平時(shí)要注意飲食，多吃新鮮的蔬菜和水果，這樣能補充身體所需的營(yíng)養物質(zhì)。
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