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蔬菜時(shí)間放久了營(yíng)養會(huì )流失嗎?

患者:男,37歲

病情描述:
工作忙,沒(méi)時(shí)間買(mǎi)菜,都是一次采購夠一周食用,蔬菜時(shí)間放久了營(yíng)養會(huì )流失嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
蔬菜放置時(shí)間長(cháng)了,營(yíng)養會(huì )流失,絕大多數維生素特別是維生素C,遇到空氣容易氧化分解而損失。許多B族維生素和脂溶性維生素對光敏感,受日光直射會(huì )發(fā)生損失。
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