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水果可以代替蔬菜嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
水果營(yíng)養豐富，蔬菜營(yíng)養也豐富，可我不吃吃蔬菜，我可以用水果代替蔬菜嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營(yíng)養素。廉價(jià)蔬菜有時(shí)優(yōu)于水果。就維生素C的含量來(lái)說(shuō)，廉價(jià)的白菜、蘿卜都比蘋(píng)果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。水果勝過(guò)蔬菜的地方。水果含有有機酸和芳香物質(zhì)，在促進(jìn)食欲、幫助營(yíng)養物質(zhì)吸收方面具有重要作用。
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