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生魚(yú)片怎么吃才安全？

患者：女，31歲 提問(wèn)于2018-07-05 19:28

病情描述:
現在人請客吃飯都少不了生魚(yú)片這道菜，我不太敢吃，怕有寄生蟲(chóng)，生魚(yú)片要怎么吃才安全？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
生魚(yú)片冷凍后再吃。生魚(yú)片中可能會(huì )存在寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)對熱和低溫抵抗力很差，在零下20℃的條件下冷凍24小時(shí)后可被殺滅，而一般生魚(yú)片餐盤(pán)下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲(chóng)的作用。所以，只有對原料的來(lái)源足夠放心，魚(yú)才能生著(zhù)吃。
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