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豬的骨頭有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，31歲

病情描述:
我每到周末的時(shí)候，我就會(huì )買(mǎi)些豬骨或者牛骨回家燉湯喝，這些營(yíng)養價(jià)值高嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
無(wú)論是豬骨、牛骨、羊骨都含有膠原類(lèi)的蛋白質(zhì)、脂肪。骨膠原及軟骨素，有加強大腦細胞代謝和防止衰老的作用。骨骼中含有構成蛋白質(zhì)的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。鮮骨中還含有大量鈣磷鹽、生物活性物質(zhì)等，尤其是它的營(yíng)養成分比植物性食品更易為人體所吸收。
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