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健康素食有哪些原則要遵守

患者:女,31歲

病情描述:
我目前已經(jīng)斷母乳了,準備開(kāi)始減肥,想素食,那健康素食有哪些原則要遵守?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
健康素食有6個(gè)黃金原則:
1.粗細糧要搭配,這是發(fā)揮營(yíng)養互補作用的好辦法,因為粗糧中的營(yíng)養素較難消化和吸收。
2.豆子、堅果、山珍、菌藻類(lèi)食物不可一日無(wú)。
3.發(fā)酵食品含有維生素B12。
4.攝取適量而多樣的植物油,以獲取足夠的能量。
5.注意保全蔬菜的營(yíng)養,不要總吃經(jīng)過(guò)久藏、冷凍和過(guò)度烹煮的蔬菜。
6.盡量不要放棄奶、蛋。
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