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新鮮蔬菜是不是更有營(yíng)養呢?

患者:女,31歲

病情描述:
買(mǎi)菜的時(shí)候一般都是盡量買(mǎi)新鮮的,我想知道是不是新鮮蔬菜更有營(yíng)養呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
很多人喜歡吃新鮮的蔬菜,認為越新鮮越有營(yíng)養,其實(shí)新鮮并不一定意味著(zhù)更有營(yíng)養??茖W(xué)家研究發(fā)現,大多數蔬菜存放一周后的營(yíng)養成分含量與剛采摘時(shí)相差無(wú)幾,甚至是完全相同的。
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