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罐裝水果蔬菜比新鮮的好在哪？

患者：女，38歲

病情描述:
現在超市有好多罐裝的水果蔬菜，和新鮮的水果蔬菜相比罐裝的好在哪里呀？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
生活中保存水果和蔬菜最大的問(wèn)題就是它們通常會(huì )被氧化，而氧化的過(guò)程破壞了其中的有益物質(zhì)，且不適宜的溫度還會(huì )讓這一過(guò)程更嚴重，如含有豐富維生素C的鮮果如果處在溫暖的環(huán)境中會(huì )很快失去其有益成分。而就這方面來(lái)說(shuō)，罐頭食品中雖然不含有新鮮水果蔬菜中的重要元素，但是其營(yíng)養物質(zhì)卻不會(huì )因氧化流失。
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