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吃壽司健康嗎？

患者：男，6歲

病情描述:
孩子喜歡吃壽司，我還經(jīng)常給他買(mǎi)食材回來(lái)做，吃壽司健不健康？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
壽司雖然說(shuō)味道好，但吃了容易影響人體健康，不建議多吃。壽司的最大問(wèn)題是寄生蟲(chóng)、扁形蟲(chóng)和蛔蟲(chóng)，例如生魚(yú)中的寄生蟲(chóng)。雖然生魚(yú)不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會(huì )起到輕微的殺菌作用。解決辦法：魚(yú)至少在145度的高溫下烹調1分鐘，可殺死魚(yú)中的任何寄生蟲(chóng)。但是，那就不是壽司了。唯一可生吃魚(yú)又保證不攜帶寄生蟲(chóng)的方法是吃用冷凍魚(yú)做成的壽司。
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