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小番茄能加熱吃嗎？

患者：女，38歲 提問(wèn)于2018-06-19 23:01

病情描述:
我昨天煮了一些小番茄，到了今天小番茄能加熱吃嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
小番茄加熱后，茄紅素的含量會(huì )迅速增加，從而提高番茄的營(yíng)養價(jià)值，并增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54％和28％。
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