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吃橄欖油對(duì)身體有什么好處？

病情描述:
最近在網(wǎng)上買了幾瓶橄欖油準(zhǔn)備炒菜用，橄欖油對(duì)身體有什么好處呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
橄欖油價(jià)格較高，它的優(yōu)點(diǎn)在于單不飽和脂肪酸含量可達(dá)70％以上。研究證實(shí)，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過(guò)多食用同樣不利于身體健康；飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有較好的耐熱性，因而受到人們的特別重視。橄欖油可用來(lái)炒菜，也可以用來(lái)涼拌。其缺點(diǎn)是維生素E比較少。
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