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剩油加熱可以食用嗎？

患者：男，25歲

病情描述:
聽(tīng)別人說(shuō)剩油加熱可以繼續用，請問(wèn)剩油加熱可以食用嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不可以的，只要不再高溫加熱，剩油可以用，如炸完茄盒可炸花椒，做花椒油調味;做餅時(shí)，可以放過(guò)濾過(guò)的剩油;還可以用來(lái)焯菜或做湯，焯的時(shí)候在沸水中放入一勺油，這樣菜葉顏色鮮亮，吃起來(lái)也不會(huì )塞牙。
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