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素食者更容易患高血糖嗎?

患者:女,35歲

病情描述:
我弟妹就是素食主義者,想不到會(huì )患高血糖,素食更容易高血糖嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
在攝入等量熱卡的前提下,完全素食者食物中的碳水化合物比例及總含量比葷素搭配者更多,而碳水化合物是引起血糖升高的最重要原因。因為無(wú)法從肉類(lèi)中攝取蛋白質(zhì)、脂肪來(lái)源的能量,素食者只能從米飯、面食等食物中補充,這樣往往就會(huì )攝入超量的碳水化合物,導致高血糖風(fēng)險。
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