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烙餅怎么做又軟又好吃營(yíng)養

患者:女,35歲

病情描述:
那天聽(tīng)朋友說(shuō)用電餅鐺做烙餅很方便,就想親自試一下,可不知怎么回事,我做出來(lái)的烙餅很硬,烙餅怎么做又軟又好吃竅門(mén)是什么?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
和面的時(shí)候加兩個(gè)雞蛋的話(huà)就會(huì )軟很多,而且味道更鮮美一些。如果烙餅的時(shí)候將上蓋也打開(kāi)加熱開(kāi)關(guān),那么此時(shí)在電餅鐺里就形成了一個(gè)電烤箱的工作環(huán)境,電餅鐺自己將溫度以控制在了一個(gè)不會(huì )讓面食烤糊了的溫度,所以它一直在慢慢的烤餅,時(shí)間長(cháng)了把面內的水分全部烤沒(méi)了,從外至內將餅烤的都慢慢的結了漂亮的黃殼,所以既硬還脆,這樣的話(huà)就不叫烙餅了,叫烘烤點(diǎn)心。
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