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橄欖油可以用來(lái)炒菜嗎？

患者：女，38歲

病情描述:
我平時(shí)很少買(mǎi)橄欖油，經(jīng)常都是買(mǎi)菜油，橄欖油可以用來(lái)炒菜嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
普通炒菜沒(méi)問(wèn)題，想要熗鍋或者爆炒就懸了。這里不得不提到油的煙點(diǎn)，油在加熱到達一定溫度時(shí)會(huì )開(kāi)始冒煙和分解，不僅油的風(fēng)味和營(yíng)養物質(zhì)受到了破壞，還會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，對健康不利。所以說(shuō)，平時(shí)盡量不。要。熗。鍋。更要避免油炸。熗鍋后廚房里的油煙就相當于帝都爆表的PM2.5，對心臟和皮膚都不好哦。
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