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喝骨頭湯可以達到補鈣嗎？

病情描述:
我看網(wǎng)上說(shuō)骨頭熬湯可以補鈣，喝骨頭湯可以達到補鈣嗎？
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
存在于動(dòng)物骨頭中的鈣是以非常穩定的形式——羥磷灰石存在，一般煲湯的湯料和溫度很難使羥磷灰石分解出鈣離子而容易湯里。有人說(shuō)點(diǎn)點(diǎn)醋有利于鈣流出，我們曾經(jīng)做過(guò)實(shí)驗，這種方法除了能體點(diǎn)味兒外，幾乎沒(méi)什么作用，因此一般喝骨湯很難達到補鈣的效果。
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