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大米應如何存放不長(cháng)蟲(chóng)？

患者：女，22歲

病情描述:
買(mǎi)回一袋大米還沒(méi)吃完就長(cháng)蟲(chóng)了，想問(wèn)下大米應如何存放不長(cháng)蟲(chóng)？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
若要保留新米的口感和營(yíng)養，可將大米儲存在低溫環(huán)境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米蟲(chóng)的滋生。但要注意，大米放進(jìn)冰箱后就不能再拿出來(lái)常溫存放了。因為溫度變化會(huì )令大米表面吸附水分，易變潮變質(zhì)。而且廚房溫度相對較高，家里不要一次囤積太多大米，也可避免舊米味道變差。另外，可用紗布包幾包花椒、八角、茴香等，放在米袋里，或在米中放幾瓣大蒜，都能防蟲(chóng)。
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