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過(guò)度清洗香菇會(huì)有哪些影響呢?

病情描述:
我媽媽每次買(mǎi)回來(lái)香茹都會(huì)泡很久,這樣處理香菇會(huì)對(duì)香菇有哪些影響呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
香菇富含麥角甾醇,這種物質(zhì)在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.mmhgsj.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。如果用水浸泡或過(guò)度清洗,就會(huì)損失麥角甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分。
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