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吃芹菜要把葉子丟掉嗎?

患者:女,24歲 提問(wèn)于2018-06-22 21:28

病情描述:
吃芹菜到底是吃它的莖還是吃它的葉子呢?媽媽每次都會(huì )把葉子扔掉,葉子有營(yíng)養嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
嚴格地說(shuō),芹菜不是綠葉蔬菜,它主要是嫩莖,很多人吃芹菜時(shí)把葉子丟棄,未免太可惜了,其實(shí)芹菜葉的營(yíng)養價(jià)值比芹菜莖更高,比如芹菜葉胡蘿卜素含量為2930微克/100克,芹菜莖只有340微克/100克。除胡蘿卜素外,芹菜莖和葉還富含維生素C、鉀、膳食纖維和黃酮類(lèi)物質(zhì)等,營(yíng)養價(jià)值較高。
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