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為什么湯不能隔夜喝?

患者:女,25歲

病情描述:
我很喜歡熬湯喝,每次都熬一大鍋,啥時(shí)候想喝啥時(shí)候盛一碗,但是同事告訴我湯不能隔夜喝,為什么湯不能隔夜喝?
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謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
湯放時(shí)間長(cháng)了會(huì )與鍋發(fā)生化學(xué)反應。熬湯費時(shí),所以人們平時(shí)會(huì )熬一大鍋,慢慢喝,但剩湯長(cháng)時(shí)間放在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發(fā)生化學(xué)反應,析出有害物質(zhì)。建議湯底不要放鹽之類(lèi)的調味品,煮好的湯用干凈的勺子舀出來(lái)當天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱里
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