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為什么牛奶要進(jìn)行均質(zhì)?

患者:女,26歲

病情描述:
今天在書(shū)中看到牛奶要進(jìn)行均質(zhì),我想知道為什么牛奶要進(jìn)行均質(zhì)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
如果不進(jìn)行均質(zhì),牛奶在巨大的儲奶罐中由于脂肪上浮,必然會(huì )導致上層牛奶脂肪含量高,下層牛奶脂肪含量低,到消費者手中的產(chǎn)品脂肪含量差異就會(huì )很大。因此為了讓消費者買(mǎi)到品質(zhì)均一、質(zhì)量穩定可靠的產(chǎn)品,必須對牛奶進(jìn)行均質(zhì)。
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