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發(fā)芽的土豆可以吃嗎?

病情描述:
家里有幾顆土豆放久了,都發(fā)芽了,不知道發(fā)芽的土豆可以吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
發(fā)芽的土豆:發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易中毒。因此,發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。
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