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誤食蘋(píng)果核會(huì )中毒嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我剛才吃蘋(píng)果不小心把核吃了,了解到其中有氰化物,這樣子會(huì )中毒嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
實(shí)際上氰化物就在我們身邊,沒(méi)有那么神秘。很多薔薇科植物的種子里都含有氰苷,比如桃、櫻桃、沙果、杏、梨、李子、枇杷。蘋(píng)果也是薔薇科的一種,所以蘋(píng)果子同樣含有氰苷,但果核含氫氰酸,這是不對的,實(shí)際上果核里的氰苷本身是沒(méi)有毒性的,但在生物酶的作用下可以水解出劇毒氫氰酸(HCN),造成人和動(dòng)物的中毒。
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