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精糧對胃腸道有何影響?

患者:女,29歲

病情描述:
細糧,也就是精白米做的米飯,粥對胃腸道有什么樣的影響呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
用精白米制作的米飯、粥等是南方人喜愛(ài)的主食,米飯和粥柔軟、易消化吸收,餐后升血糖快,通便效果較差,產(chǎn)氣量也最少。用制精白面粉制作成點(diǎn)心、面食,是北方人喜愛(ài)的主食,膳食纖維含量比米高兩倍,通便作用好,但容易產(chǎn)氣。精白米、精白面、低筋面在精細加工過(guò)程中,丟失了較多膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。
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