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雞的內臟可以吃嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
我燉雞湯一般只吃雞腿,不知道雞的內臟可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
雞胗負責儲存和磨碎食物,雞肝負責代謝、解毒有害物質(zhì),雞腎與有害物質(zhì)排泄有關(guān),因此,盡管雞胗、雞肝和雞腎營(yíng)養美味,但應減少食用次數和食用量。而心臟與有害物質(zhì)代謝無(wú)關(guān),所以雞心安全性較高,可適量食用。
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