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海鮮要煮多久才能殺菌?

病情描述:
今天早上買了些海鮮,聽說海鮮不煮熟會(huì)有細(xì)菌,那海鮮要煮多久才能殺菌?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時(shí)候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
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