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雞蛋可以用大火炒嗎?

患者:男,26歲

病情描述:
我喜歡吃炒雞蛋每天麻煩家人很不好意思我想自己學(xué)著(zhù)做,雞蛋可以用大火炒嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
大火快炒很容易將雞蛋炒糊,并且導致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會(huì )老,口感也更柔滑。
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