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如何才能讓蘋(píng)果不變色?

患者:女,26歲

病情描述:
削好的蘋(píng)果放置一段時(shí)間就會(huì )變色,如何才能讓蘋(píng)果不變色?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
也有辦法讓蘋(píng)果不變色,榨果汁前應該先用沸水燙一下原料,使酚氧化酶失活,或者榨汁時(shí)加一片維生素C,土豆、藕片或山藥切后如果不能馬上烹調,應該放入滴了醋的水里。
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