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變粘的豆腐可以吃嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
買(mǎi)來(lái)的豆腐，放置一段時(shí)間后會(huì )變粘。變粘的豆腐可以吃嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
變粘的豆腐不可以吃。豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。但是居家環(huán)境里雜菌多，會(huì )混有有害菌，有些會(huì )產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發(fā)黏的豆腐不建議食用。此外，豆干、動(dòng)物內臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質(zhì)，也應扔掉。
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