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用什么油煎豆腐最好呢

患者:女,32歲

病情描述:
兒子很喜歡吃煎豆腐,但是家中目前只有大豆油,那煎豆腐用什么油最好呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
煎豆腐在選擇油時(shí)是很重要的,如果用大豆油或者花生油來(lái)煎制豆腐,只是有植物油的香味,還會(huì )因為高溫造成油脂中多不飽和脂肪酸過(guò)氧化反應,產(chǎn)生有害的氧化聚合物。這樣對身體是沒(méi)有好處的。
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