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食物放冰箱冷凍會(huì )把細菌都凍死嗎

患者:女,40歲

病情描述:
害怕有細菌,把市場(chǎng)上賣(mài)的食物放到冰箱的冷凍上,會(huì )把細菌都凍死嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
冰箱的冷凍室,溫度在-18度(三星級)或-12度(二星級)以下,食品呈堅硬冷凍狀態(tài),但仍有一部分細菌可頑強生存,比如能導致人發(fā)生嚴重腹瀉、失水的嗜鹽菌,能在零下20攝氏度的蛋白質(zhì)內生存11周之久。一旦溫度回升到常溫,它們仍可恢復活力,生長(cháng)繁殖。
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