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什么樣的烹飪方式健康?

患者:男,25歲

病情描述:
我以前喜歡用大火烹飪蔬菜,但有些人說(shuō)這樣的烹飪方式不健康,那應該怎樣烹飪最好?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
高溫烹飪是非常不健康的飲食制作方法。建議人們多采取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調?!凹由w水炒”就是一種健康的烹飪方式:先在鍋底放點(diǎn)水;水沸騰后放菜,并迅速蓋上鍋蓋燜制;待水蒸氣上來(lái)后,等待20秒左右,拿開(kāi)鍋蓋滴上幾滴油,再放點(diǎn)鹽,翻炒幾下出鍋即可。
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